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我们需要在他们变beplay体育iso下载化前做出改变

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  夏天来了,又到了吃小龙虾的季节。叫上三五好友,来到路边临时搭起的大排档,四五十桌的虾庄,人声鼎沸,也许还需排上半小时队,好不容易落座,点上一锅香辣小龙虾和一锅蒸虾,再叫上几瓶啤酒,配上一桌小菜——哇,快活哉!

  如今,这样的快活时刻将能搬回到家中、电影院中、工作中、甚至旅途中。以卖鸭制产品风靡全国的周黑鸭(01458)上周五宣布开卖卤制小龙虾“聚一虾”,首先在湖北和江浙沪地区发售,目前有麻辣味和原味两种,每盒六至七只小龙虾,合计180克,每盒售价36.8元(人民币,下同),平均每只小龙虾“身价”约6元,可保鲜3至5天,周黑鸭牌小龙虾在天猫、京东及饿了么的旗舰店皆同步发售。

  消息一出,震撼中国吃货圈!率先尝鲜的网友们表示,“还是周黑鸭固有的口味”,“卤味十足,就是太麻了,嘴巴已经毫无知觉”,“送货速度给力,冰袋很贴心”。截止5月8日上午,麻辣小龙虾两盒装在周黑鸭天猫旗舰店已成交近1.7万笔。

  财华社记者周日采访位于武汉市的杨汊湖菜场的周黑鸭,该门店属于非闹市区,仍有不少市民慕名前来购买小龙虾,店员透露,在武汉的地铁站、周黑鸭的微信号、天猫旗舰店等处可免费领取优惠券,另外不少顾客还收到5元优惠券的短信通知,除此之外,顾客还可以获得8.8折的优惠,最多可节省13元钱,大促销下,该店员透露,“有人一来就买走6盒”。记者通过走访多间门店了解到,周黑鸭对武汉市不同区域下达了销售目标,以汉口、beplay官网电脑版汉阳、武昌区来划分,初期每个区域每日的销售要求达介于1000至2000盒,高铁站、机场和闹市区的门店可能每天需完成近百盒销量,周末销量要求高于工作日,如此计算下来,每一区域每天将增加约7万元营业额。

  今天是周黑鸭开卖小龙虾后首个交易日,周黑鸭股价早间曾升8%,间8.64港元,之后稍有回落,半日成交量已超过1600万股,为平日数倍以上,成交金额超过1.4亿元。

  周黑鸭执行董事兼行政总裁郝立晓表示,公司放出小龙虾大招前,已经酝酿2年,通过反复的市场调研、品味试制,才最终确定“聚一虾”的口味,该口味仍与周黑鸭的产品一脉相承,可让“人们吃虾时也能想到周黑鸭”。他续指,目前小龙虾以餐厅饮食为主,生产分散,品牌多而杂,暂时没有保鲜包装,周黑鸭本身具有卤制品整合经验,希望小龙虾变成一种随时随地可吃到的休闲产品,创造新的饮食场景,这与周黑鸭产品转型休闲产品、增添娱乐功能的思路一致。

  不过,小龙虾与鸭制品不同,重在一个“鲜”字,通常需要即日即食。郝立晓介绍,这次公司采用气调包装,包装盒内空气置换成氮气,可抑制微生物生长;小龙虾的运输采用专用保温箱+冰袋运输,beplay官网电脑版周黑鸭并承诺因快递原因造成商品过期或损坏将全额赔偿,记者留意到,顺丰也为小龙虾提供专业冷链包裹协助派送。

  此外,郝立晓透露,小龙虾采用先预售、再生产的模式,根据门店和网购需求生产,实时发货,这也正是为了保证新鲜,但产品还处于试水阶段,暂时没有销量目标,若获得消费者欢迎,将考虑拓展至华北、华南、西南等其他地区。

  至于小龙虾为季节性产品,会否造成阶段性缺货,郝立晓表示,目前来自湖北潜江的小龙虾已经远销欧美30多个国家和地区,主要通过冰鲜技术保鲜,小龙虾多产期为春夏之交,约5月至9月,9月以后可能需要采用冰鲜原料,若这次销售情况良好,公司会考虑采用该技术延长产品销售期。

  为迎接新品小龙虾的推出,周黑鸭于5月5日在武汉举办盛大新品发布会,创始人兼主席周富裕笑称,食品公司也要像苹果、乐视等科技公司一样讲产品。他在发布会上指出,2016年小龙虾市场容量达1000亿元,平均每人在吃小龙虾上的花销达84元,仅湖北省武汉市一年就消耗1500吨小龙虾,这些小龙虾头尾相连可绕地球83圈!

  正是看到小龙虾市场的“水深火热”,除了周黑鸭以外,不少食品商觊觎小龙虾市场。来自北京的簋街哈哈镜卤味食品公司就推出麻辣虾球零食小吃,每盒138克,售价35至45元;去年获得数千万A轮融资的麻辣诱惑旗下的麻小外卖也上线元。另外,著名零食品牌良品铺子亦于2015年夏季就推出小龙虾零食。

  然而,这次周黑鸭的入局,被市场认为将改变小龙虾供应链。小龙虾主要依靠农户养殖,食品卫生、安全和采购一直是焦点问题。

  对此,周富裕于新品发布会上解释,表示周黑鸭最大的优势在于打通上下游,供应链与销售渠道并举。周黑鸭的小龙虾来自中小学龙虾之乡湖北潜江,周富裕指,公司不仅与潜江市政府合作,还在武汉的二期工厂引入先进的技术和设备,按照药品的标准去设计、实施和生产。选取的小龙虾为稻田养殖,更加干净卫生,并且对虾的长度、大小都有所要求。至于备受关注的卫生问题,周富裕表示,周黑鸭创新性地引入超声波物理清洗,可以通过液体介质的震动产生空气气泡,细小的空气气泡穿过虾壳,小龙虾紧闭的腮都会打开,将各种脏污物质清洗排出。小龙虾产品发布会上,郝立晓与内地第三方质检机构中国检验认证公司签订协议战略合作,这意味着公司可能进一步加强质量管控。

  值得注意的是,周黑鸭加强质量管控可能是为拓展海外市场铺路。郝立晓坦言,“将周黑鸭带出国门是公司的梦想”,香港将成为首先考虑的境外市场,不过,目前公司仍需主力夯实国内市场基础。

  熟悉周黑鸭的人们都知道,周黑鸭的故事是从2002年周富裕和家人在武汉开设首家‘富裕怪味鸭店’开始的,通过一斤一斤地出售鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等产品,开设更多的分店,才逐渐发展到今天。与此同时,周富裕心中一直有一个“卤制品王国梦”。

  周富裕在发布会上表示,听到不少消费者质疑“周黑鸭不做鸭了,还是周黑鸭吗?其实,周黑鸭正思考传统卤制企业如何走向百年,与时俱进,打破常规”,“消费者无时无刻不在变化,我们需要在他们变化前做出改变”,他认为,卤制品本身是中国的一种传统料理方式,如果能通过周黑鸭,使全球消费者能欣赏、品尝到这样的美味,何不为一种乐趣与荣幸呢?

  周黑鸭的卤制品王国正在迅速扩大版图。截止2016年,周黑鸭在全国开设了778家自营门店,立足湖北,辐射至湖南、江西、广东、江浙沪等13个省份和直辖市,今年将再新增180至220间门店,公司在武汉和上海设有生产基地,东莞的新工厂正在筹建中,未来还会在华北、四川建造工厂,以满足市场需求。

  周黑鸭去年光棍节登陆港交所主板,定价5.88元,首日收报6.67元,升13.4%,其后股价一路攀升,今年公布年度业绩前后,最高曾见8.5元,较上市价升45%。

  煌上煌、周黑鸭和绝味矗立卤味界多年,并称为“鸭脖界BAT”,并且先后登陆A股、H股,企图充足资本,拿下“鸭王”宝位。现在战况而言,周黑鸭已遥遥领先。

  周黑鸭2016年纯利达7.16亿元,按年增长29.5%,营业额按年增长15.81%至28.16亿元,毛利达17.55亿元,按年增长27.85%,毛利率较2015年增长5.9个百分点至62.3%。从2015年的数据比较而言,周黑鸭市场份额达6.8%,绝味、煌上煌则分别达7.4%和3.4%,虽然绝味具有更广泛的店面铺设,但单店盈利却不敌周黑鸭,绝味总收入29.2亿元,净利润3亿元,门店数量7172家,周黑鸭门店数量仅641家,不到绝味的十分之一,但其同期净利润却高达5.5亿元,是绝味的1.8倍,同时,周黑鸭的毛利较绝味多出近10亿元,近三年毛利率为绝味的近一倍,这主要归功于周黑鸭以直营模式为主,加盟店较少,有助提高利润率。

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